Dikkatli hazırlık savaşın yarısıdır
Hazırlık, fesleğenin dondurulduktan sonra kendine özgü aromasını koruması için önemli bir rol oynar. Sabah saatlerinde çiçeklenmeden hemen önce bütün sürgünleri hasat edin. Bir kez kraliyet otları çiçek açtıktan sonra yapraklar hızla acı bir tat alır. Daha sonra fesleğen nasıl uygun şekilde hazırlanır:
- bitkide iki yaprak kalacak şekilde her dalı kesin
- Temiz su altında iyice durulayın ve kurulayın
- salata döndürücüsünde isteğe bağlı olarak kurutun
- fesleğen yapraklarını tek tek kopartın
ayrıca oku
- Fesleğeni uygun şekilde saklayın ve daha uzun süre taze tutun
- Fesleğeni korumak - bitkisel aromayı bu şekilde korursunuz
- Bu konumda fesleğen elinden gelenin en iyisini yapar
Şimdi tüm kahverengi yaprakları ve başka türlü zarar görmüş örnekleri ayırın. Hazırlama sırasında kraliyet lahanasının doğranması, aroma üzerinde muazzam bir azaltıcı etkiye sahiptir. Bu nedenle yaprakları, hazırlamadan hemen önce çözüldükten sonra küçük parçalara ayrılmaları için tek parça halinde bırakmalısınız.
Taze fesleğeni haşlayın ve dondurun - bu böyle çalışır
Königskraut'u aromasını korurken dondurmak için önceden beyazlatılır. Önce bir kaseyi soğuk suyla doldurun, biraz buz küpleri ekleyin ve kenara koyun. Sonra bir su ısıtıcısını suyla doldurun ve kaynatın. Hazırlanan fesleğen yapraklarını oluklu bir kaşığa koyun. Bu, 5 ila maksimum 10 saniye boyunca kaynar suya ve hemen ardından buzlu suya batırılır.
Sonuç olarak, biraz sabır gerekir, çünkü beyazlatılmış ot yapraklarının kağıt havlular üzerine serilerek kuruması gerekir. 10 ila 15 dakika sonra şu şekilde devam eder:
- yaprakları birbirine değmeden tabağa birer birer yerleştirin
- Hızlı dondurucuya 60 ila 90 dakika koyun.
- tabağı dondurucudan çıkarın
- Dondurulmuş otları gecikmeden dondurucu poşetlerine veya teneke kutulara doldurun ve kapatın.
Bu şekilde, yerden kazanmak için kraliyet lahanasını dondurucuda dondurabilirsiniz. Fesleğen bu şekilde muhafaza edilirse şifalı bitki 6 ila 12 ay süre ile kullanılabilir.
Kraliyet lahanasını kısa sürede dondurmak - bu böyle çalışır
Aroma pahasına biraz olabilir, ancak yüksek hızda. Ayrıca fesleğeni haşlamadan da hızlıca dondurabilirsiniz. Bu varyantlar seçim için mevcuttur:
- yıkanmış yaprakları 30 dakika kurumaya bırakın
- Bir fırın tepsisine ayrı ayrı yayın
- Dondurucuda sertleşene kadar önceden dondurun
- basitçe toplayın, bir dondurucuya koyun ve yeniden dondurun
- alternatif olarak, bir buz küpü tepsisinin bölmesine bir fesleğen yaprağı yerleştirin
- Su ile doldurun ve dondurun
Buz küpü formunda dondurulmuş olan bu varyant, daha sonra hazırlamak için karmaşık olmayan dozlama avantajına sahiptir. Bir fesleğenli buz küpünün dozu, bir çorba kaşığına eşittir. Yani bir tarif iki yemek kaşığı Königskraut gerektiriyorsa, dondurucudan iki buz küpü alın.
Gurme yöntemi - fesleğeni püre haline getirin ve dondurun
Fesleğen, zeytinyağı ile gurmeleri neşelendirecek harika bir ortaklığa giriyor. Bu, egzotik Tay fesleğeni veya acı yabani fesleğen gibi tüm fesleğen türleri için geçerlidir. Yıl boyunca bu lezzetli zevkin tadını çıkarmak için aşağıdaki dondurma yöntemini öneriyoruz:
- hazırlanan yaprakların saplarını kesin veya koparın
- Mutfak robotuna dökün ve doğrayın
- işlem sırasında 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin
Kıyılmış lahana istenilen kıvama geldiğinde mutfak robotunu kapatın ve karışımı küçük dondurucu kavanozlara dökün. Zeytinyağı yerine dondurucuda baharatlı bir şerbet oluşturacak su da kullanabilirsiniz.
İpuçları & Hileler
Dondurucu zaten doluysa, fesleğen başka bir şekilde saklanabilir. Beyaz şarap sirkesi turşusu, yaprak ve çiçekleri uzun yıllar koruyabilirsiniz. Havayla çevrili bir yerde kurutulan kral lahanası, uzun süre aromatik bir baharat görevi de görüyor.
GTH
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
