Kekik kurutma - bu nasıl yapılır

Havada mı yoksa fırında mı? Kekiği uygun şekilde kurutun

Doğru zamanda hasat edin

Pek çok bitki gibi, kekik de en iyi şekilde hasat edilir ve çiçeklenmeden kısa süre önce korunur. Bu, değerli uçucu yağların içeriğinin en yüksek olduğu zamandır, oysa yapraklar çiçek açtıktan sonra aromalarının çoğunu kaybeder. Kurutulacak diğer bitkiler gibi kekiği de sabahları olabildiğince geç ya da sabah çiyinin buharlaştığı öğle vakti hasat etmelisiniz. Ayrıca mümkünse bir veya iki gün kuru kalması gerekirdi (yani yağmur yok!). Çünkü çok fazla nem, sadece kurutulacak kekiğin küflenmesine neden olur.

ayrıca oku

Kişniş açık havada ve fırında kurutulur.
Kekiği kurutmayı mı yoksa dondurmayı mı tercih edersiniz?
Kekiği koruyun ve doğru şekilde saklayın

Kurumadan kekiği yıkamayın!

Aynı nedenle, belirli kekik kuruması için yıkanmamalıdır! Toz ve kaba kir parçacıkları kuvvetlice çalkalanarak çıkarılabilir. Ayrıca, ne kadar değerli bileşenler tutulursa, bitkinin kurutulacak kısmı o kadar büyük kalır - bu nedenle, tek tek yapraklar yerine yapraklar ve çiçekler dahil olmak üzere bütün gövdeleri kurutmak daha iyidir.

Kuru kekik

Muhtemelen bitkileri nazikçe kurutmanın en eski yöntemi elbette havayla kurutmadır. Bunu yapmak için, kekik saplarını küçük salkımlar oluşturmak için birbirine bağlamalısınız (önceden çok yakın, solmuş veya çürümüş yaprakları çıkarın) ve bir ila dört hafta boyunca karanlık ve kuru bir yerde kuruması için baş aşağı asmalısınız. Hava iyi bir şekilde dolaşabilmelidir.

Kekiği fırında kurutun

Fırında biraz daha hızlı ve daha az külfetli, sonuçta herkesin çok sayıda ot salkımını asacak yeri veya seçeneği yok. Fırını kurutmak için şu şekilde hareket edin:

Fırını önceden 40 ° C'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.
Kekik saplarını tek tek ve yeterli durumda birbirine koyun.
Bunları kağıt havlularla örtün.
Tepsiyi otlarla birlikte fırına koyun.
Tamamen kapanmasını önlemek için kapıya bir parça tahta veya mantar koyun.
Bu şekilde kaçan nem dışarı çıkabilir.
Fırını 30 ° C'ye çevirin.
Otların yaklaşık üç saat kurumasını bekleyin.
Şimdi fırını 50 ° C'ye ısıtın ve sapları bir kez çevirin.
Onları bir saat daha kurutun.
Şimdi bitkilerin durumunu kontrol edin ve şüpheniz varsa yarım saat daha kurumasını bekleyin.

Alternatif olarak, otomatik bir kurutucuda kurutma da mümkündür.

İpuçları & Hileler

Kekik, mikrodalgada kolayca kurutulabilen birkaç bitkiden biridir. Bunu yapmak için, taze hasat edilmiş yaprakları veya sapları bir tabağa koyun, üzerlerini mutfak kağıdı ile örtün ve mikrodalgaya koyun. Otların en fazla 300 watt (en düşük seviye!) Kurumasını bekleyin, her biri 30 saniyelik birkaç geçişle, bitkiler her geçişten sonra döndürülmelidir.

IJA