Biber koyun - 2 lezzetli tarif fikri

Yeşil biberi koruyun

Yeşil biber, gerçek biberden farklı bir çeşit değildir, sadece - kısa bir süre kaynar suda söndürülen - ya kurutulmuş ya da ekşi salamura ile salamura edilen olgunlaşmamış meyveleri. Kurutma, çok yüksek sıcaklıklarda çok hızlı gerçekleşir. Kuru biber turşusu tazeye benzer bir tada sahiptir, ancak karabiber kadar sıcak ve çok daha hafif değildir. Bu arada taze yeşil biberi de rahatlıkla dondurup gerekirse kullanabilirsiniz. Tahıllar bütün olarak yerleştirilir, ancak aynı zamanda kullanılmadan önce ezilebilir, öğütülebilir veya kaba öğütülebilir.

ayrıca oku

Biber - kökeni ve dağıtımı
Kendiniz biber yetiştirmek - işe yarayabilir mi?
Tohumlardan gerçek biber yetiştirmek

Taze yeşil biberi koyun

Süpermarkette biber turşusu genellikle tuzlu salamura ile yapılır. Biberinizi kendi damak zevkinize katabilir ve en çok istediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Biberlerin ve diğer bileşenlerin tamamen tuz veya sirke çözeltisiyle kaplanması önemlidir. Vidalı kapaklı önceden kaynatılmış bir cam kullanmak en iyisidir.

Salamura ve konyakta

Kavanoza 40 gram taze veya salamura yeşil biber dökün.
İki yemek kaşığı koyu balzamik sirke ve konyak karıştırın.
Karışımı karabiberlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Şimdi 15 gram tuzu 500 mililitre su ile kaynatın.
Mümkün olan iri deniz tuzu kullanın.
Karabiber iyice kaplanana kadar kavanozu doldurun.
Kavanozu sıkıca vidalayın ve ters çevirin.
Karışımı iki gün bekletin (ara sıra sallayın).
Ardından kavanozu buzdolabında saklayın.

Şarap sirkesinde ve tarhunla

100 gram kurutulmuş veya taze yeşil biberi gece boyunca salamura içinde bekletin.
Bunu yapmak için 10 gram tuzu 200 mililitre suda eritin.
Ertesi sabah karışımın iyice süzülmesini sağlayın.
Karabiberleri bir tutam taze tarhun ile temiz bir kavanoza koyun.
Biberleri şarap sirkesi ile dökün.
Karışımı yaklaşık 14 gün demlendirin.