Yoncayı mutfakta kullanın
Beyaz ve kırmızı yonca (veya çayır yoncası) eşit olarak insan tüketimi için kullanılabilir. Bununla birlikte, tarım hayvanlarında büyük veya ıslak miktarlarda yonca beslendiğinde neden bazen zehirlenme belirtileri olduğunu bilmelisiniz: Yoncadaki oksalik asit içeriği kabaca İsviçre pazı, ravent ve ıspanak ile karşılaştırılabilir. Bu nedenle, yoncayı fazla ve sık yememelisiniz, bunun yerine bazı yemekleri rafine etmek için kullanmalısınız:
- yemeklerde dekoratif bir bileşen olarak taze, salamura veya kurutulmuş çiçekler
- salatalarda ve sebze karışımlarında bir bileşen olarak taze veya ısıtılmış yapraklar
- taze veya filizlenmiş tohumlar
ayrıca oku
- Yatakta yoncadan kurtulun
- Yonca - bir işaretçi bitki mi?
- Tencerede yonca
Yoncanın sağlık üzerindeki olumlu etkileri
Yonca (özellikle kırmızı yonca), aşağıdaki olumlu etkilere sahip olduğu söylendiği için çok uzun süredir şifalı bir bitki olarak kullanılmaktadır:
- mukoza zarının iltihaplanmasına karşı (harici kullanım)
- ishal ve kronik bronşiti hafifletir
- kan temizleyici etki
- iştah kaybını giderir
- gut ve romatizmayı hafifletir
Kırmızı yoncada bulunan izoflavonların ayrıca menopoz döneminde kadınlarda östrojen seviyesinin düşmesinin neden olduğu sağlık sorunlarını hafiflettiği söyleniyor. Son zamanlarda yonca kırışıklıkları azalttığı ve gençleştirici etkisi olduğu söylendiği için doğal kozmetiklerin bir bileşeni olarak da kullanılmaktadır.
Ahşap kuzukulağı sağlıklı bir yiyecek olarak kullanın
Kuzukulağı (Oxalis acetosella) da genellikle yenilebilir ve canlandırıcı ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca, nispeten büyük miktarda oksalik asit içerdiğinden ve aşırı tüketilirse toksik olabileceğinden, kuzukulağı sadece ölçülü olarak yemelisiniz. Genellikle ağaç kuzukulağı olarak anılan bitki, deniz seviyesinden 2.000 metreye kadar tınlı ve killi topraklara sahip karışık ormanlarda yetişir. Nisan ayından Haziran ayına kadar beyaz çiçekler hasat edilebilir ve yenilebilir bir dekorasyon olarak kullanılabilir. Mutfakta düzenli kullanım için, kuzukulağı bahçede gölgeli bir yerde saksıda da yetiştirilebilir.
İpuçları
Sorumlu toprak sahibinin izniyle doğada genellikle küçük miktarlarda yonca toplayabilirsiniz. Ancak yoncayı tüketim için tam olarak nerede hasat ettiğinize dikkat edin. Sonuçta, bu ülkedeki gezinti yollarındaki birçok yemlik çayırın kenarları genellikle köpek dışkısından etkilenir.
