Limon otu, taze hasadı en iyi olanıdır.
Limon otu artık bilinmeyen bir egzotik değildir ve taze bitkileri her iyi stoklanmış süpermarkette bulabilirsiniz. Asya mağazalarında Sereh adı altında dondurulmuş limon otu satın alabilirsiniz. Kurutulmuş limon otu da burada sunulmaktadır. Limon otu, kurutma işlemi sırasında limonlu ve baharatlı aromasının çoğunu kaybettiğinden, taze veya dondurulmuş ürünler kullanmanızı öneririz. Evde yetiştirdiğiniz ve sadece yemek hazırlanmadan önce taze olarak hasat ettiğiniz limon otu özellikle lezzetlidir.
ayrıca oku
- Limon otu nasıl düzgün bir şekilde saklanır?
- Limon otu kurutularak uzun süre saklanabilir
- Limon otu nasıl kışlatılmalıdır?
Mutfakta kullanın
Çim bitkisinin tüm kısımları yenilebilir ve zehirli olmasa da yemek pişirmek için sadece beyaz kısımları ve sapların alt kısımları kullanılır. Yaprak salkımının dış, çok lifli yapraklarını çıkarın ve hazırlamadan önce koyu yeşil yaprak kısımlarını kesin.
Sonra soğanı ve beyaz yaprak parçalarını çok ince halkalar halinde kesin. Limon otu oldukça sert olduğu için bu iş için testere dişli çok keskin bir bıçak kullanın. Kişisel tercihinize bağlı olarak, bu ince limon otu dilimlerini öğütmek için bir harç da kullanabilirsiniz.
Daima limon otu pişirin
Yenilebilir limon otu ancak uzun süre pişirirseniz tam aromasını geliştirir. Asyalı ev hanımları, taze hasat edilen sapları birkaç kez kırar ve bunları doğrudan yemeğe ekler. Bu, servis sırasında sert sapları yemeğin dışına çıkarabilmeniz ve küçük limon otu talaşlarını çiğnemeniz gerekmemesi avantajına sahiptir. Tüm uçucu yağların dışarı çıkmasını sağlamak için, açılmış gövdeleri bir bıçak veya yassı demir ile de sıkmanızı öneririz.
Az bilinen: Limon otu hafif bir doğal ilaçtır
Limon otunun yeşil yapraklı kısımları atılamayacak kadar iyidir. Ezilmiş saplardan nefis limon çayı hazırlayabilirsiniz. İyi soğutulmuş içecek, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcıdır. Bu çay aynı zamanda antispazmodik, analjezik ve antimikrobiyal etkiye sahip olduğu için yaz gastrointestinal hastalıkları için çok iyi bir ev ilacıdır.
İpuçları & Hileler
Limon otunun aroması da geleneksel Alman yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Örneğin, sonbahar balkabağı çorbası, onunla pişirilen bazı limon otu saplarıyla hoş bir ekşi, Asya dokunuşu alır.
SKb
