Şarapta küllenmeyi önleyin ve kontrol edin

kısaca temel bilgiler

• Toz halinde küf özellikle şarapta yaygındır.
• Gerçek ve tüylü küf arasında temel bir ayrım yapılır.
• Mantar hastalığının tedavisi zordur, bu yüzden mümkün olan en dirençli şarap türleri yetiştirilmelidir.
• Önleyici püskürtme - örneğin kabartma tozu veya bakır ile - aynı zamanda mantıklı önlemlerden biridir.

Toz halinde küfü tanıma

Temelde, her biri mantarların neden olduğu bir bitki hastalığı olan iki farklı külleme türü vardır. Toz halinde küf, özellikle şarapta yaygındır ve tipik, silinebilir kaplamayla kolayca tanınabilir. Toz halinde küf, bazı bitki türlerinde tüylü küften daha uzmanlaşmıştır. Hastalıklar, bitki sağlığı ve hasat üzerinde önemli bir etkiye sahip oldukları için sadece ticari değil, hobi bağcılığında da önemli bir sorundur.

ayrıca oku

• Şimşir üzerinde küllenmeyi önlemek, tanımak ve mücadele etmek
• Leylaklarda küllenmeyi doğal olarak önleyin ve kontrol edin
• Kabak bitkilerinde küllenmeyi belirleme ve bunlarla mücadele

Şarapta tüylü küf

Tüylü küf aynı zamanda "kötü hava mantarı" olarak da bilinir çünkü zaten 11 ° C sıcaklıklarda ve uzun süreli yağıştan sonra veya nemli havalarda ortaya çıkar. Mantar patojeni Plasmopara viticola yağmurla bulaşır ve nemli yapraklara kolayca nüfuz edebilir. Mantar, bitkinin verdiği besinlerle beslenmez, doğrudan hücrelere saldırır. Bir enfeksiyon tipik olarak erken ilkbaharda ortaya çıkar. Tüylü küfü şu semptomlardan tanıyabilirsiniz:

• yaprağın alt tarafında unlu, beyazımsı ila grimsi kaplama
• Yaprağın üst tarafının aydınlanması, sarımsı lekelerin oluşması
• Yaprak solgunluğu
• Hala genç üzümlerin ölümü, sözde deri meyveleri
• Üzümler kurur ve cilt sertleştikçe sertleşir
• tedavi yapılmazsa asma ölebilir

Tüylü küften etkilenen üzümler artık yenilebilir değil. Hastalık ayrıca oldukça bulaşıcıdır.

Şarapta külleme

Hava güzel ve kuru olduğunda asmalarınızın küllenmeye karşı güvenli olduğunu düşünüyorsanız, maalesef yanılıyorsunuz. "Güzel hava mantarı" olarak da bilinen külleme, öncelikle 20 ila 27 ° C arasındaki sıcaklıklarda ve güneş ışığında meydana gelir. Bununla birlikte, hortum mantarının bir parçası olan Erysiphe necator patojeni, 35 santigrat dereceden fazla yaz ortası hava koşullarını da tolere edebilir ve - önceki yıldan bir enfeksiyon olması durumunda - 7 ° C'den itibaren ilkbaharda ortaya çıkabilir. Bir enfeksiyonu şu semptomlarla tanıyabilirsiniz:

• Yaprakların alt tarafında silinebilen beyaz-gri lekelerin oluşması
• Bunlar daha sonraki bir aşamada gri-kahverengiye döner.
• Ek olarak, örümcek ağlarına benzeyen ince ağ yapıları vardır.
• Yapraklara ek olarak, bitkinin diğer kısımları da, özellikle sürgünler ve üzümler, ayrıca tomurcuklar ve çiçekler de etkilenebilir.
• Tomurcuklar artık enfeksiyondan sonra açılamaz.
• Bununla birlikte, enfeksiyon her zaman genellikle kıvrılan yapraklarda başlar.
• Mantar bitkiyi önemli besin maddelerinden yoksun bıraktığı için büyümeyi durdurur.
• Besin eksikliği, asmanın kademeli olarak ölmesine de yol açar.

Külleme ile enfekte olan üzümler sertleşir, griden siyaha döner ve hoş olmayan tatları nedeniyle artık yenilebilir değildir. Acı aroması içeceğin kalitesini olumsuz etkilediği için artık meyve suyu veya şarap yapmak için de kullanılamaz.

Arasöz

Küllemeye karşı özellikle hangi şarap türleri hassastır?

Temel olarak, tüm geleneksel şarap türleri hem gerçek hem de tüylü küf nedeniyle tehlike altındadır. Bu özellikle Chardonnay, Silvaner, Müller Thürgau, Portugieser, Muskateller, Trollinger ve Scheurebe gibi popüler çeşitleri etkiler.

Külleme ile mücadele edin

Çeşitli küf türleri, en azından erken aşamalarda, iyi bilinen ev ilaçları ile çok iyi bir şekilde mücadele edilebilir, ancak daha sonra bunlar yardımcı olmaz. Daha fazla yayılmasını önlemek için enfekte olmuş yaprakları ve bitkinin diğer kısımlarını kesinlikle keskin makas veya benzeri bir aletle çıkarmalısınız. Hiçbir koşulda, kırpıntıları kompostun üzerine atmayın, bunun yerine evsel atıklarla birlikte atmayın. Asma zaten ağır bir şekilde istila edilmişse, genellikle sadece sağlıklı ahşabın çok uzaklarındaki sert bir budama yardımcı olacaktır. Ancak o zaman ilaçlama maddeleri ile tedavi gerçekleşir.

Evde yapılan ilaçlar

"Doğa, toksik kimyasallar olmadan her sorun için doğru panzehire sahiptir."

Üzümleri kendi asmanızdan hasat etmek ve zehirlenme korkusu olmadan yemek veya işlemek istiyorsanız, denenmiş ve test edilmiş ev ilaçlarının kullanılması önerilir. Ancak, hastalık ilerledikten sonra bunlar artık yardımcı olmuyor. Bu nedenle, asmaların düzenli olarak incelenmesi ve bununla bağlantılı hastalıkların erken teşhisi çok önemlidir.

Süt

Taze tam yağlı süt (tercihen çiğ süt!) Hem önleyici hem de erken aşamalarda, özellikle küllemeye karşı kullanılabilen iyi bir spreydir. Sütteki bazı bakteri kültürleri etkilidir, bu yüzden asla az yağlı veya yoğun işlenmiş süt kullanmamalısınız - bu yardımcı olmuyor. İşte böyle çalışır:

• Tam yağlı süt ve taze musluk suyunu 1: 9 oranında karıştırın.
• Örneğin, 100 mililitre süt ve 900 mililitre su alın.
• Her ikisini de bir sprey şişesine koyun ve şarabı bunlarla püskürtün.
• Özellikle yaprakların alt kısımlarını işlemden geçirin.
• Spreyi üç ila dört gün arayla arka arkaya birkaç kez alın.

kabartma tozu

Kabartma tozundan yapılan bir çözelti, külleme için de etkili bir çaredir ve bu mantar hastalığına karşı etkilidir. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

• Bir paket kabartma tozunu (yaklaşık 10 gram) bir çorba kaşığı kolza yağı ve bir damla bulaşık deterjanı ile bir sprey şişesinde karıştırın.
• Karışımı bir litre maden suyu veya musluk suyu ile seyreltin.
• Karışımı iyice sallayın.
• Üzerine sarmaşıklar serpin ve yaprakların altını unutma.
• Tedaviyi her 7 ila 10 günde bir tekrarlayın.

Tercihen akşam püskürtün, aksi takdirde çözelti güneş ışığı ile reaksiyona girebilir ve asma yapraklarında çirkin lekeler bırakabilir.

Arasöz

Küllenmeye karşı herhangi bir kabartma tozu kullanabilir misiniz?

Ancak dikkatli olun: Her kabartma tozu külleme bulaşmış asmaların tedavisi için uygun değildir. Sadece bazı çeşitlerde bulunan kabartma tozu etkilidir, bu nedenle kabartma tozu yerine (genellikle hiç kabartma tozu içermez) saf kabartma tozu veya imparator soda kullanabilirsiniz.

Sebze gübresi veya demleme

Bitki stoğu veya sıvı gübre (bunlar yedi ila on günlük bir süre için fermente edilir) ayrıca erken aşamalarda önleyici ilaçlama veya tedavi için çok uygundur. Bunun için tarla at kuyruğu veya bataklık at kuyruğu, sarımsak veya solucan otu kullanın. Demlemek nasıl yapılır:

• 300 gram taze bitki materyalini ezin.
• Etken maddeler daha iyi çözülebileceğinden bunu mümkün olduğunca ince doğrayın.
• Malzemenin üzerine bir litre sıcak ama artık kaynamayan su dökün.
• Karışımı 24 saat demlendirin.
• Kaba maddeyi süzün ve bitkilere demleme püskürtün.
• Önleyici olarak kullanılacaksa 1: 5 oranında su ile seyreltin.
• Spreyi haftada bir veya iki kez tekrarlayın.

Özellikle tarla at kuyruğundan elde edilen bitki gübresi, üretimi biraz daha fazla zaman alsa da daha etkilidir. Bu, özellikle etkili silika açısından zengindir.

püskürtmek

Bahsedilen biyolojik spreylere ek olarak, mağazalardan özel panzehirler de satın alabilirsiniz. Bunlar çoğunlukla metal bakırın mantar öldürücü etkisine dayanmaktadır ve daha güçlü bir saldırı durumunda da kullanılabilir. Bakır içeren pestisitlere organik tarımda da izin verilir, ancak yüksek konsantrasyonları nedeniyle yine de zehirlidir.

Toz halinde küfü etkili bir şekilde önleyin

Külleme enfeksiyonuyla mücadelede başarılı olmak için tedaviye mümkün olduğunca erken başlamalısınız. Asmalar söz konusu olduğunda, bu, ilk sürgünden itibaren erken ilkbaharda ve düzenli aralıklarla önleyici ilaçlama anlamına gelir. Biyolojik spreyleri de kullanabilirsiniz, örneğin kendi yaptığınız bitki gübresi. Doğru dikim ve bakım da asmaların sağlığı için çok önemlidir. Bu nedenle, şu notlara özellikle dikkat edin:

• Havadar bir dikim mesafesine sahip olduğunuzdan emin olun!
• Asmaları doğrudan duvarın önüne koymayın, minimum bir metre mesafe bırakın.
• Sürgünlerin ve yaprakların çok yoğun büyümesine izin vermeyin, asmaları havadar kaldırın.
• Bu en iyi kafes üzerinde çalışır.
• Yaprakları yağmur ve nemden koruyun.
• Asla yukarıdan şarap dökmeyin, her zaman doğrudan dibe dökün.
• Mümkünse sabah su, akşam asla!
• Asmalar arasına yerleştirilen otlar gibi B. fesleğen, frenk maydanozu veya frenk soğanı da küllenmeyi uzak tutar.
• Düzenli tarla at kuyruğu gübresi uygulaması ile bitkilerin bağışıklık sistemini destekler.
• Düzenli olarak yabancı ot.

Dengeli bir gübrelemeye dikkat etmek de son derece önemlidir. Özellikle aşırı nitrojen kaynağı, külleme mantarları için bir üreme alanı görevi görür.

Bitkiye dayanıklı şarap çeşitleri

Youtube

Ancak külleme ile savaşmanın en iyi yolu, az çok dirençli üzüm çeşitleri yetiştirmektir. "Dirençli", söz konusu çeşidin patojene tamamen duyarsız olduğu anlamına gelmez, aksine bir enfeksiyon olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir. Son birkaç yıldır bu bağlamda “Regent” çeşidi öne çıkmıştır, bu yüzden hala tavsiye edilmektedir. Bununla birlikte, şu anda direncini yitiren tam da bu çeşitliliktir, bu yüzden belki de aşağıdaki çeşitlerden birini tercih etmelisiniz:

• Muscaris
• Johanniter
• Helios
• Cabernet Blanc (beyaz)
• Muscat Bleu (kırmızı)
• Baron (kırmızı)
• Villaris (beyaz)
• Yeniden birleşme (kırmızı)
• Felicia (beyaz)

Daha yeni Amerikan üzüm çeşitleri de genellikle küllemeye karşı dirençlidir, ancak farklı iklimler nedeniyle Almanya'da ekime daha az uygundur.

sıkça Sorulan Sorular

Külleme bulaşmış üzümleri yiyebilir misin?

Asmanın sadece yaprakları veya sürgünleri külleme ile saldırıya uğradığı sürece üzümler yenilebilir kalır. Sadece üzümlerin mantarlarla kaplanması sorunlu hale gelir: Bu durumda, artık taze tüketime veya daha fazla işlemeye uygun değildir. Bu sadece aromadaki hoş olmayan değişiklikten değil, aynı zamanda üzümlerin kuruyup sert, deri benzeri bir cilt oluşturmasından da kaynaklanmaktadır.

Külleme insanlara ne kadar zararlıdır?

Aslında külleme insanlar için de zehirlidir. Mantar, penisilin alerjisi olan kişiler için özellikle tehlikelidir - külleme ile enfekte olmuş bitki parçalarını yemekten şiddetli alerjik reaksiyonlara maruz kalabilirler. Bu nedenle tek başına küflü üzüm yemekten kaçınmalısınız.

İpuçları

Testere sineği veya uğur böceği gibi bazı faydalı böcekler aslında külleme yiyorlar, bu yüzden onları bahçedeki hastalıkla savaşmaya yardımcı olmak için kullanabilirsiniz.