Çarkıfelek çiçekleri ve meyveleri
Çarkıfelek (Passiflora) cinsine ait 530'dan fazla alt türün çoğu, çeşitli derecelerde ahşabı çalılara ve ağaçlara dönüştüren tırmanma dalları ile büyür. Çarkıfelek meyvesi çeşitlerinin çoğu Güney ve Kuzey Amerika'ya özgüdür, ancak Avustralya'dan ve Madagaskar gibi uzak yerlerden gelen bazı türler de vardır. Mesih'in Çilesi'ni anımsatan isim, bitkilere karakteristik çiçekleriyle Güney Amerika'daki misyonerlik çalışmaları sırasında, misyonerlerin çiçeklerin çeşitli yerlerinde Mesih'in Çilesi sembollerini tanıdıklarına inandıklarında verildi. Decaloba alt cinsindekiler gibi çiçekleri nedeniyle popüler olan çeşitlerin meyveleri yenmez ve hatta zehirli olabilir.Çoğu çarkıfelek çeşidi, taze meyve ve meyve suyu olarak çok popülerdir.
ayrıca oku
- Tutku meyvesinin çiçeği
- Bir tutku meyvesinin olgunlaştığını bu şekilde anlarsın
- Çarkıfelek meyvesinin kökeni
Mor tenli çarkıfelek meyvesi
Bu ülkede daha çok tutku meyvesi adı altında satılan meyveler, genellikle mor granadilla denilen bitki cinsinin meyveleridir. Bu, şekil ve büyüklükte bir yumurtaya benzer, ancak pürüzsüz, parlak mor bir kabuğa sahiptir. Botanik açıdan meyveler meyvelerdir, ancak aslında sadece kesilmiş meyvenin tohumları ve yapışan posadan oluşan içeriği yenir. Mor renkli çarkıfelek meyvesi üzerindeki çok kırışmış bir kabuğun, optimum olgunluk derecesini göstereceği sıklıkla söylenir. Ama pürüzsüz bir cilde sahip bir çarkıfelek meyvesini de sorunsuz tüketebilirsiniz, sadece ağır buruşuktan biraz daha ekşi bir tada sahip olacak ve bu nedenle olgunlaşan meyvede daha gelişmiş olacaktır.
Çarkıfelek meyvesi veya granadilla
On yıllardır, birçok meyve suyu şişesinde, etiketindeki Maracuja adının yanında mor bir kabuğa sahip dilimlenmiş bir tutku meyvesi görülüyor. Aslında, bu tam olarak doğru değildir, çünkü çarkıfelek meyvesi genellikle sarıdan turuncuya renkli çarkıfelek meyvesidir. Gelişmiş olgunlaşma durumunda bile, bunlar nispeten basınca dayanıklı bir kabuğa sahiptir, ancak başka türlü şekil ve boyut olarak türlerin mor renkli temsilcilerinden farklı değildirler. Sarı granadilla bazen biraz daha büyüktür ve tadı genellikle Passiflora edulis'in mor renkli meyveleriyle pek karşılaştırılamaz. Bu nedenle, bunlar mağazalarda nadiren taze meyve olarak sunulur ve çok daha sık meyve sıkacağında bulunur.
Tutku meyvesi ve maracuja arasındaki tat farkı
Temel olarak, çarkıfelek çiçeğinin her iki alt türünün meyveleri arasındaki tat farkı, tam olarak aynı olmasalar bile çok büyük değildir. Çekirdeklerin ve etin birlikte ve genellikle kaşıkla yenmesi prensibi her iki tip için de aynıdır. Diğer olası kullanımlar şunlardır:
- dondurma için meyve garnitürü olarak
- Pavlova gibi kekler için meyve olarak
- smoothie'ler için püre haline getirilmiş bir bileşen olarak
İpuçları & Hileler
Ticarette, tutku meyvesi ve maracuja genellikle her iki isim altında dönüşümlü olarak sunulur. Her iki çeşit de temelde mutfakta doğrudan tüketim ve işleme için eşit derecede uygundur.
WK
