Satın alırken taze ürünlere dikkat edin
Süpermarkette bulunan chanterelles, genellikle Doğu Avrupa ülkelerinden, çoğunlukla Beyaz Rusya veya Moldova'dan gelir. Almanya'da yabani mantarlar ticari ticaret için değil, yalnızca kişisel kullanım için toplanabilir, bu nedenle Alman malları mağazalarda bulunmaz. Öte yandan yabancı mantarlar çok yol kat etti, bu yüzden satın alırken tazeliğini dikkatlice kontrol etmelisiniz. Bu numaralar size yardımcı olacaktır:
- Folyo veya plastik tepsilerde paketlenmiş ürünler satın almayın!
- En iyi ihtimalle, gevşek mallardan en iyi örnekleri seçin.
- Taze chanterelles altın sarısı renktedir ve gevrek bir dokuya sahiptir.
- Lastik gibi bükülebilirlerse, artık iyi değillerdir.
- Koku testini yapın: Taze chanterelles aromatik bir orman kokusuna sahiptir.
- Bununla birlikte, kokudan bir şekilde rahatsızsanız, mantarlar muhtemelen artık iyi değildir.
- Küfün taze chanterellerde de yeri yoktur.
ayrıca oku
- Chanterelles nasıl saklanır - en iyi ipuçları ve püf noktaları
- Chanterelles nasıl düzgün temizlenir
- Chanterelles'i dondurabilir misin? Lezzetli mantarları böyle korursunuz
Chanterelles ne kadar taze olursa, tadı o kadar iyi olur ve birkaç gün buzdolabında o kadar iyi tutarlar.
Chanterelles ne kadar süre saklanır?
Topladığınız (ve önceden temizlediğiniz!) Chanterelles, üç ila dört gün daha buzdolabında kolayca saklanabilir - bu durumda, pek tazelenmez ve Doğu Avrupa süpermarket mantarlarının oraya ulaşması genellikle daha uzun sürer. Chanterelles satın alırsanız, mümkünse aynı gün tüketmeli veya en fazla bir gün daha buzdolabında saklamalısınız. Bu mantarların gerçekte ne kadar taze olduğunu tam olarak bilemeyeceğiniz için, onları hızlı tüketmek daha da önemlidir. Önceden hazırlanmış bir mantar tabağı veya artıkları hızla soğutulmalı ve en fazla bir gün buzdolabında bırakılmalı ve en geç tüketilmelidir.
Chanterelleri hemen temizleyin ve işleyin
Kendinize topladığınız chanterelleri geçici olarak buzdolabında saklamak isteseniz bile önce iyice temizlemelisiniz. Bunun nedeni basittir: Chanterelles, özellikle kasıklarında çıkarılması zor olan kumlarla genellikle çok kirli. Sadece buzdolabına girdikten sonra chanterelles'i temizlerseniz, bu faaliyet sizin için daha zor olacaktır. Mantarlar, kirin daha güçlü yapışması için buzdolabından gelen neme batırmıştır. Hemen temizlemek, sonrasında sizi çok fazla sorundan kurtarır.
Buzdolabında saklama
Bir beze, kağıda veya mutfak havlusuna sarılmış temizlenmiş chanterelles, buzdolabınızın sebze bölmesine veya 0 ° C bölmesine aittir. Birkaç günden fazla saklamak istiyorsanız, dondurmanız önerilir: Bunun için temiz mantarları kaynar, tuzlu suda kısaca haşlayın ve ardından iyice kurutun. Şimdi onları en az eksi 18 ° C olan bir dondurucuya koyabilirsiniz. En az bir yıl burada kalıyorlar.
İpuçları
Pek çok internet forumunda eski efsane, chanterelles'i dondurmaması gerektiği yönündedir. Bu arada tespit edildiği gibi bu saçmalıktır. Bununla birlikte, chanterelles başka şekillerde de korunabilir.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
