Kestane dondurma - onları hazırlamanın üç yolu

Kestane dondurma - talimatlar ve pratik ipuçları

Dondurucu kestane - bu seçenekler mevcuttur

Kestane dondurmanın birkaç yöntemi vardır:

çiğ veya pişmiş
kabuklu veya kabuksuz
"Önceden kızartılmış"
bembeyaz

ayrıca oku

Kestaneleri saklamak - her zaman kolay değil ama oldukça uygulanabilir
Meyve dondurma - talimatlar ve ipuçları
Çekirdek avokado - talimatlar ve pratik ipuçları

Kestaneleri çiğ ve derileri üzerinde dondurun

Kestaneleri dondurmanın en kolay ve hızlı yolu, kabuklarını soyarak çiğ bırakmak ve formda dondurucuya (vakumlu dondurucu poşetlere) koymaktır. Daha sonra kullanmak isterseniz, lezzetleri fırında henüz donmuş halde kavurun veya daha sonra istenilen şekilde işlenebilmeleri için bir saat eritmelerine izin verin.

İpuçları

Genel olarak (bu kılavuzun her çeşidi için) kestaneleri dondurmadan önce keskin bir bıçakla kesmeniz önerilir. Bu amaçla, her bir kestanenin kıvrımlı tarafına küçük bir çarpı işareti çizin. Keserek, ilerledikçe kestaneleri soymanın daha kolay olduğunu göreceksiniz.

Beyazlatılmış ve soyulmuş kestaneleri dondurun

Bu yöntem, daha sonra soyulmuş kestaneleri pişirmek istiyorsanız kullanışlıdır. Dondurma öncesi biraz daha yüksek çaba, hazırlık ve tadını çıkarma söz konusu olduğunda daha sonra dengelenir.

Kestaneleri puanla.
Onları 10 ila 20 dakika haşlayın. Kaynatma veya kaynatma süresi kestanelerin tazeliğine bağlıdır. Aşağıdakiler geçerlidir: ne kadar tazelerse, bu adım o kadar kısa sürer (çok taze kestaneler için on dakika, eski örnekler için 20 dakika). Alternatif olarak kestanelerinizi 180 derecede yarım saat fırında pişirebilirsiniz.
Kestaneleri birkaç dakika soğumaya bırakın.
Onları soyun. Bunu yapmak için, kesik haça küçük bir mutfak bıçağı sürün. Kabuğun altındaki kahverengi deriyi de (acı tat) çıkardığınızdan emin olun.
Soyulmuş kestaneleri bir ızgaraya koyun. Orada kurur ve daha da soğurlar.
Kestaneleri porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine (veya dondurucu kutularına) koyun. Bir poşete çok fazla kestane koymayın - her kestanede biraz boşluk kalacak şekilde porsiyonlayın.
Torbalardaki havayı vakumlu kaplayıcı veya ağız yoluyla alın.
Dondurucu çantasını sıkıca kapatın (hava geçirmez!).
Torbaları dondurucuya koyun.

Dondurmadan önce kestaneleri "önceden kızartın"

Donduktan sonra az iş olması için aşağıdaki varyant önerilir:

Kestaneleri kesin.
Onları neredeyse bitti kızartın.
Kestanelerin soğumasına izin verin.
Dondurucu poşetlere koyun (vakumlamayı unutmayın).
Artık çantalar dondurucuya konulabilir.
Biraz kestane seviyorsanız, göğsünüzden bir yük alın, çözülmelerine izin verin, soyun ve yaklaşık on dakika kızartın. Sonra yemeye hazırlar.

Dondurucu kestane hakkında ilginç gerçekler

Özel gerçek: Deneyimlere dayanarak, bazı amatör aşçılar ve uzmanlar, kestanenin tadı dondurulduğunda daha da güzelleştiğini düşünüyor. Çiftçiler bir zamanlar kestanelerin yerden toplanmadan önce soğuk bir geceye ihtiyacı olduğunu söylemişlerdi.

Kestaneler dondurucuda on iki aya kadar saklanabilir.