Dikkat, zehirli!
Leylak bitkisinin tüm kısımları, özellikle ağaç kabuğu, yaprakları ve meyveleri, yalnızca gerçek leylakta (enlem. Syringa) bulunan glikozit şırıngayı içerir. Bu madde hafif toksik olarak kabul edilir ve bir çiçeği denediğinizde fark etmeniz gerekir: Baştan çıkarıcı tatlı koksa bile tadı çok acıdır. Doğada sık sık olduğu gibi, bu tat, bir bitkinin insan veya hayvan organizmasıyla uyumluluğunun bir göstergesidir. Şimdi, düşük toksik miktarlar nedeniyle, kramp, kusma veya ishal gibi zehirlenme semptomlarından muzdarip olmak için birçok zehirli bitki parçasını yutmanız gerekir. Ancak hassas insanlar, çocuklar ve özellikle küçük evcil hayvanlar çok hızlı tepki verdiğinden tüketim tavsiye edilmez.
ayrıca oku
- Dikim yapan leylaklar - hangi türler uygundur?
- Gladioli yenilebilir mi yoksa zehirli mi?
- Bluebelller aslında ne kadar zehirlidir?
Yenilebilir “leylak” - dikkatli olun, kafa karışıklığı riski!
Ama leylaklar zehirliyse, neden öncelikle çiçek ve çilek kullanan bu kadar çok tarif var? Bilmecenin çözümü çok basittir: Almanya'nın bazı bölgelerinde (özellikle Kuzey Almanya'da!) Sadece ortak leylak değil, aynı zamanda kara yaşlı (Sambucus nigra) da anılır. Sonuç olarak, şurup ve meyve suyuna dönüştürülen ve gerçek leylakın aksine ateşe karşı gerçekten yardımcı olduğu kanıtlanmış olan çiçekleri ve meyveleridir. Bu yüzden kendinizi yanıltmanıza izin vermeyin ve mürver çalılarının çiçeklerini ve meyvelerini çaylar, infüzyonlar ve meyve suyu yapmak için kullanın.
Leylak şurubu
Bu "leylak çiçeği" şurubunun tadı özellikle bitki çaylarında, köpüklü suda veya köpüklü şarapta çok lezzetlidir:
malzemeler
- 15 ila 20 mürver çiçeği şemsiye
- iki kilo şeker
- iki litre su
- sıkılmış limon suyu
- 50 gram sitrik asit
Nasıl yapılır
- İlk önce, kiri ve küçük böcekleri temizlemek için çiçek şemsiyelerini bir mutfak havlusu üzerinde sallayın.
- Gerekirse, çiçekleri durgun suda kısaca çevirebilirsiniz.
- Çiçek saplarını süzmelerine ve çıkarmalarına izin verin.
- Şeker eriyene kadar su ile kaynatın.
- Çiçekleri, limon suyunu ve sitrik asidi bir kaseye dökün.
- Sıcak şeker solüsyonunu karışımın üzerine dökün.
- Soğumasını bekleyin ve kapalı kaseyi üç ila dört gün karanlık ve serin bir yere koyun.
- Şurup karışımını ince bir elek veya bezle süzün ve tekrar kaynatın.
- Bitmiş şurubu şişelere doldurun.
İpuçları
Gerçek leylak ile ilgisi olmayan buddleia (buddleja) da biraz zehirli olarak kabul edilir.
