Daylilies - Çin mutfağında içeriden bir ipucu
Daha önce gündüz zambaklarının zehirli olduğuna inananlar yanılıyor. Doğu Asya'da bu bitkiler - olağanüstü sarı-kırmızı gündüz zambağı - mutfakta son derece popülerdir. Özellikle Çin mutfağı binlerce yıldır gün zambaklarına değer veriyor. Daylilies, özellikle yiyecek olarak hizmet etmek amacıyla yetiştirilir!
ayrıca oku
- Daylilies kesin - ara sıra eklenir
- Daylilies - Zehirli mi Değil mi?
- Günlük zambakların neye ihtiyacı var?
Bitkinin hangi kısımları yenilebilir?
Bitkinin tüm kısımları yenebilir. Tomurcuklar ve yaprak fidanları özellikle popülerdir. Çiçeklerle de çok hazırlayabilirsiniz. Gün zambaklarının daha olgun yaprakları, kökleri ve tohumları mutfakta daha az yaygındır.
Tomurcukların, çiçeklerin, yaprakların ve köklerin tadı nasıldır?
Tomurcukların tadı gevrek, taze ve biraz tatlıdır. Ham haldeyken çiçekler, nektardan kaynaklanan hoş tatlı bir notaya sahiptir. Ayrıca kurutulduklarında tadı güzeldir. Yapraklar tatlı ve ince bir şekilde pırasa benzer ve sıcaktır ve kökleri tadı olarak fındık veya kestane ve kıvamda patatesleri andırır.
Daylilies ile hazırlık ve tarifler
Bitki kısımları genellikle şu şekilde hazırlanır:
- Tomurcuklar: çiğ, derin yağda kızartılmış, haşlanmış, kızartılmış, salamura edilmiş, pişmiş
- çiçek açan çiçekler: çiğ, kurutulmuş, pişmiş
- Yaprak filizleri: çiğ, pişmiş
- olgun yapraklar: haşlanmış, haşlanmış
- Kökler: çiğ (rendelenmiş), pişmiş
- Tohumlar: ezilmiş, öğütülmüş
Gündüz lümeninin bitki kısımları için aşağıdaki tarif fikirleri yaygındır:
- Çiğ tomurcukları ısır veya yağda kızart
- Salata, yoğurt, kuark, dondurma, kek, sandviç, pirinç yemekleri, çorbalar için çiçekler
- Çorbalar için yaprak fidanları (kuşkonmaz hazırlamak gibi)
- tuzlu suda buharda pişirilmiş salatalar, çorbalar, makarna ile olgun yapraklar
- Salatalar için kökler, patates yerine kullanılanlar, güveçler, salatalarda çiğ ve rendelenmiş
- Çorbalarda ezilmiş tohumlar
İpuçları & Hileler
Çiçekleri tüketmeden önce organlarının ortasından alınmalıdır. Çok lezzetli değiller ve hoş olmayan bir notaları var. Onsuz çiçeklerin tadı daha güzel olur.
