Karnabahar turşusu - basit bir tarif

Karnabahar turşusu ekşi - tarifi ve talimatları

Asit turşusu karnabahar tarifi

İhtiyacınız olan:

1 kg karnabahar
250 ml su
500 ml beyaz şarap sirkesi
250 gr şeker *
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı zerdeçal
½ çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
½ çay kaşığı kereviz tohumu
birkaç mason kavanoz **

ayrıca oku

Turşu sebze - talimatlar ve tarifler
Enginar turşusu - pratik talimatlarla tarif
Karnabahar köpekler için diyette mi?

* Benzer şekilde güçlü bir tatlandırma etkisi ve sağlık yararları için normal toz şeker yerine huş şekeri kullanın.

** Konserve kavanozları steril olmalıdır. Bunu yapmak için önce su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın. Ardından bardakları bol su ile dolu büyük bir tencerede yaklaşık beş dakika kaynatın. Son olarak, mutfak havluları üzerinde kurumaya bırakın.

Karnabahar ekşi turşusu nasıl yapılır

Karnabaharı keskin bir mutfak bıçağıyla çiçek şeklinde kesin. Kahverengi veya başka şekilde hasar görmüş alanları çıkardığınızdan emin olun.
Çiçekleri akan su altında bir kevgir içinde yıkayın (soğuk).
Fazla suyu çıkarmak için süzgeci kuvvetlice döndürün.
Daha fazla işlemeden önce çiçeklerin biraz süzülmesine izin verin.
Hardal tohumlarını ve kereviz tohumlarını orta boy bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın.
Sarımsak dişlerini bir soyma aleti veya keskin bir bıçakla soyun.
Sarımsak dişlerini keskin bir mutfak bıçağıyla küçük parçalara ayırın.
Beyaz şarap sirkesini ve tüm baharatları (şeker, sarımsak, tuz, karabiber, zerdeçal ve pul biber) ve suyu (tavada) ekleyin.
Demliği kaynayana kadar ısıtın.
Isıyı orta seviyeye düşürün (kaynama).
Karnabahar çiçeklerini sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca doldurun.
Sıcak demliği çiçeklerin üzerine dökün. Bunların tamamen sıvı ile kapatılması gerekir. Bununla birlikte, kenarda yaklaşık bir inç boşluk olduğundan emin olun (böylece demleme genişlediğinde ve büzüldüğünde cam kırılmaz).
Mason kavanozları sıkıca kapatın.
Güvenli bir yüzeyde kavanozların soğumasını bekleyin.
Daha sonra mason kavanozlarını buzdolabına koyun. Orada tam aroma iki ila üç gün içinde ortaya çıkar. Bundan sonra bile lahana turşusunu buzdolabında saklamalısınız.