Küçük pul biberler de ısılarıyla turşulara ilham verir.

Sirke ile sezon uzatması

Yaz ve sonbahar acı biberlerdir ve baklalar her yerde taze olarak bulunur. Onları kendi bahçesine veya büyük bir küvete ekmiş olan herkes, kesinlikle küçük ve çoğunlukla ateşli sıcak meyvelerin büyük bir hayranıdır. Ancak tüm yıl boyunca, kışın ve ilkbaharda doğrudan camdan karşılanırlar. Sirke, baklaların uzun süre dayanmasını sağlar ve onlara farklı bir tat verir, ancak sıcak kalırlar!

ayrıca oku

Acı biberleri kesmek - tatlı biberinizi kesmenin altın kuralları
Yeşil biberin tadı da lezzetlidir
Jalapenoları yerleştirmek - ısılarını cama bu şekilde getiriyorsunuz

İpuçları

Biberlerde meyve sirkesi kullanmayın çünkü bu meyvenin rengini değiştirir.

Hangi çeşit seçilmeli?

Bu ülkede de gelişen sayısız biber türü var. Prensip olarak hepsi yerleştirilmeye uygundur. Bununla birlikte, jalapeno veya kırmızı biber gibi kalın etli çeşitler, birayı daha iyi emebilir.

Hangi biber turşusu yapılacağı kararı elbette ki kişisel tercihlerle yakından bağlantılıdır. Yüklemeden sonra bile büyük ölçüde bozulmadan kaldığından, keskinlik burada belirleyici bir rol oynar.

Yüklemeden önce keskinliği beğendiğinizden emin olun. Ayrıca acı biberleri farklı derecelerde baharatlarla karıştırabilirsiniz. Genel müstehcenlik sirke ile eşit olarak dağıtılır.

Organik kalitedeki bölgesel acı biberler, iyi seyahat edilmiş örneklerden daha tazedir ve pestisitlerle kontamine değildir. Kendi biber ekimi olmayan herkes için en iyi alternatiftir.

Yeşil mi, sarı mı yoksa kırmızı mı?

Yalnızca kırmızı biberler olgun olarak adlandırılır, ancak tüm “renkler” yenilebilir. Bunları kendi bahçenizde seçerseniz, yalnızca bölmelerin belirli bir boyuta ulaştığından emin olmalısınız. O zaman güzel bir tada sahiptirler ve genellikle baharatlıdırlar.

Renk, eklemenin kendisinde belirleyici bir rol oynamaz. Elbette renkli bir karışım iyi görünüyor. İsterseniz sadece çeşitleri değil, farklı renkleri de gönlünüzce birleştirebilirsiniz.

İpuçları

Bardaktaki renkli biber karışımı, yemeklerinde keskin vurguları hoş karşılayan herkes için harika bir hediyedir.

Sirke ile kolay tarif

Sirkeli bu basit tarifin kalorisi düşüktür çünkü yağ gerektirmez. Orta boy iki bardak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

300 gr taze acı biber
400 ml sirke
400 ml su
2 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz

Hazırlık:

Taze acı biberleri akan su altında iyice yıkayın.
Uzun sapları kısaltın.
Bir tencerede suyu ve sirkeyi tuz ve şekerle ısıtın. Demlemeyi deneyebilir ve gerekirse tuz miktarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Biraz biber de iyi uyuyor.
Acı biberleri ekleyin ve kısaca kaynatın.
Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bardakların arasına bölün.
Demliği tekrar kaynatın ve biberin üzerini tamamen örtecek şekilde dökün.
Kavanozları kapatın ve kapak üzerinde dururken soğumaları için çevirin.
Daha sonra kapalı kavanozları serin ve karanlık bir yerde dört hafta saklayın. Ancak o zaman yeni zevklerini tam olarak geliştirdiler.

Yağda krem peynirli acı biber

Yağda biber dolması bir klasiktir. Bazı büyük biber türleri de iyi doldurulabilir. Aşağıda, yağ ile kaplanmış ve yaklaşık 14 gün buzdolabında soğuk tutulmuş biber dolması tarifi verilmiştir.

İki orta boy bardak için malzemeler:

Original text

Contribute a better translation

250 gr acı biber
250 gr krem peynir
Frenk soğanı veya 2 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz
yaklaşık 150 ml zeytinyağı
Acı biberleri iyice yıkadıktan sonra kaynar su ile haşlayın.
Bir dakika sonra acı biberleri buz gibi soğuk suyla söndürün.
Sap bölgesini kesin ve tohumları dikkatlice kazıyın.
Krem peyniri, tercih ettiğiniz tada göre ince kıyılmış frenk soğanı veya rendelenmiş sarımsak ile karıştırın.
Küçük bir dondurucu poşetini krem peynir karışımıyla doldurun ve ardından küçük bir köşeyi kesin.
Krem peyniri sucuklara sıkın.
Doldurulan biberleri bardaklara koyun ve ağzına kadar yağ ile doldurun.

dayanıklılık

Üç ay içinde biber turşusu tüketin. Açılmış kavanozları buzdolabında saklayın.

Hızlı okuyucular için sonuç:

Turşu: Sirke, biberin uzun ömürlü olmasını sağlar ve keskinliğini korur.
İpucu: Kabukların rengini çirkin bir şekilde değiştireceği için meyve sirkesi kullanmayın.
Çeşitleri: Her çeşit turşu yapılabilir, ancak kalın etli türler demliği daha iyi emer
Isı: Farklı derecelerde ısıya sahip biberler birlikte turşulabilir; demlikte keskinlik karışır
Renk: Biberlerin rengi önemli değildir, sadece tadı ve ısısı gelişmiş olmalıdır.
İpucu: Bir bardakta renkli biber karışımı, ateşli biberlerin tüm arkadaşları için güzel bir hediyedir
Tarif: 300 gr taze acı biber; 400 ml sirke; 400 ml su; 2 yemek kaşığı şeker; 3 çay kaşığı tuz
Adım 1: Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kısaltın
Adım 2: Suyu ve sirkeyi tuz ve şekerle ısıtın ve biberleri kısaca kaynatın
3. Adım: Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bardakların arasına dağıtın
Adım 4: Suyu tekrar kaynatın ve bardaklara dökün
Adım 5: Kavanozları kapatın ve soğumaları için kapakların üzerine yerleştirin
Adım 6: Biberlerin yaklaşık 4 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde ıslanmasına izin verin
Raf ömrü: 3 ay içinde sirke biber kullanın; Açılmış bardakları buzdolabında saklayın
Yağda doldurulmuş biber dolması: yaklaşık 14 gün soğutulabilen bir klasik
Tarif: 250 gr acı biber; 250 gr krem peynir; biraz frenk soğanı veya 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; yaklaşık 150 ml zeytinyağı
Adım 1: Acı biberleri yıkayın ve kaynar suyla haşlayın; Bir dakika sonra buzlu suyla söndürün
Adım 2: Gövde bölgesini kesin ve tohumları dikkatlice çıkarın
3. Adım: Krem peyniri tuz ve frenk soğanı veya rendelenmiş sarımsakla karıştırın
Adım 4: Krem peynir karışımını plastik bir torbaya dökün; bir köşeyi kesin; Sucuğu bununla doldurun
Adım 5: Biberleri bardağa koyun, yağla doldurun ve sıkıca kapatın
Depolama: Dolgulu biberleri yağda buzdolabında saklayın ve hızlı tüketin.