Tatlı ve ekşi fasulye hazırlayın
Tatlı ve ekşi fasulye hazırlamak istiyorsanız, onları haşlamanıza gerek yok. Bunun yerine, fasulyeler turşuya benzer bir demlemede turşu haline getirilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak (yaklaşık yarım kilo fasulye için):
- Seçtiğiniz 500 ml sirke
- 500 ml su
- 200 gr şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı hardal tohumu
- birkaç karabiber
- 3 veya 4 yenibahar tanesi
- 2 defne yaprağı
ayrıca oku
- Yeşil fasulyeleri veya koşucu fasulyeleri kendiniz konserve etmek
- Fasulyeleri dondurun - bol bir hasat sandığı doldurur
- Fasulye yetiştirme konusunda karar vermede biraz yardım
Ayrıca damak tadınıza uygun bir soğan ve / veya bir havuç ekleyebilirsiniz.
Sterilize edilmiş vidalı kavanozları hazırlayın.
- Fasulyeleri yıkayın ve ucu, sapı ve varsa dişleri çıkarın. Daha fazla sebze işlenecekse, bunlar da temizlenir ve gerekirse doğranır.
- Şimdi demliği hazırlayın ve sirkeyi, tuzlu suyu ve diğer tüm baharatları bir tencerede kaynatın.
- Bu sırada sebzeleri tuzlu suda yaklaşık beş dakika haşlayın, ardından soğuk, tercihen buzlu suda durulayın.
- Fasulyeleri kavanozlara koyun ve diğer sebzeleri ekleyin. Her şey birbirine yakın olmalı.
- Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün. Bardakları, olabildiğince az çekirdek çıkacak şekilde doldurun.
- Kavanozları hemen kapatın ve en az 5 dakika baş aşağı çevirin. Bu bir vakum oluşturur ve bakteri veya küf şansı yoktur.
Tatlı ve ekşi fasulye kullanın
İki ila üç hafta sonra, fasulyeler ıslatılır ve tadına bakılabilir. Fasulyeleri karışık turşu gibi kullanın veya bir salata hazırlayın. Fasulye zaten biraz asiditeye sahip olduğundan, pansuman için daha az sirkeye ihtiyacınız olacak.
Bir fasulye kavanozu açılırsa, çekirdeklerinin her zaman stokla örtülmesi şartıyla üç ila dört gün buzdolabında saklanabilir.
Bir bez veya fiyonk ile süslenmiş tatlı ve ekşi fasulyeli kavanozlar mutfaktan güzel bir hatıradır.
