Bezelye donma ve donma için hazırlayın
Yuvarlak bezelye açıkça tanımlanıp kabuk derisinin altında hissedilebildiğinde, onları çekip dondurma zamanı gelmiştir. Bu dört adımda yapılır:
- Bezelye kabuklarını kırın ve bezelyeleri ayıklayın.
- Bezelyeyi iki dakika kaynar tuzlu suya koyun.
- Pişirme işlemini duraklatmak ve baklagilleri yeşil renkte tutmak için süzülmüş bezelyeyi bir an buzlu suda bekletin.
- Süzülen bezelye şimdi uygun bir dondurucuya ve ardından dondurucuya yerleştirilir. Dondurucu poşetler, pamuklu poşetler ve kilitlenebilir plastik veya paslanmaz çelik kutular aynı derecede uygundur.
ayrıca oku
- Humusu önceden dondurun
- Patlıcanları önceden dondurun
- Kullanışlı zula: Fransız fasulyesini dondurun
Dondurulmuş bezelye yaklaşık bir yıl saklanabilir. Ne kadar uzun süre saklanırlarsa o kadar çok vitamin ve aroma kaybederler.
Şekerli bezelyeyi dondurun
Kar bezelyeleri o kadar yumuşaktır ki bütün olarak yenebilirler. Çok genç hasat edilirler, bu yüzden içlerinde büyüyen şekerli bezelye hala küçüktür.
Şekerli bezelyelerin yanı sıra öz veya hurma bezelyelerini de dondurabilirsiniz. Ağartmadan önce, kabukları yıkayın ve sapın tabanını keskin bir bıçakla kesin.
Dondurulmuş bezelyeleri çözün
Nasıl kullanıldığına bağlı olarak, donmuş bezelyeleri çözmek için çeşitli seçenekleriniz vardır. Bezelye çok küçük olduğundan ve kabukları çok ince olduğundan çözdürme birkaç dakika içinde yapılır.
- Bezelyeyi tuzlu sıcak suya koyup yaklaşık beş dakika pişirirseniz hızlı ve kolaydır.
- Tavada kızartılmış yemekler, çorbalar veya örneğin risotto için dondurulmuş bezelyeleri, pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce hazırlanan yemeğe ekleyebilirsiniz.
- Dondurulmuş bezelye mikrodalgada da çözülebilir: Mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve bezelyelerin üzerine bir miktar su dökün. Ancak mikrodalgada buz çözme tencereye göre daha uzun sürecektir.
- Bezelye soğuk bir yemek için ihtiyacınız varsa, buzdolabını bir gece buzdolabına koyarak nazikçe çözebilirsiniz. Sürekli soğutma, zararlı mikropların ısıtılmadan tüketilecekse bezelye üzerine yerleşmesini engeller.
