Papatyalar yenilebilir mi yoksa zehirli mi?

kısaca temel bilgiler

• Papatyalar yenilebilir ve sağlıklıdır
• Papatyalar salatalarda çiğ yenebilir, ekmek üzerinde veya çay olarak yenebilir.
• Çiçekler kapari gibi turşulabilir
• Papatya çayı öksürüğü hafifletir, merhem cilt problemlerine yardımcı olur ve ezilmiş kök kas rahatsızlığını ve romatizmayı giderir.

Papatya yiyebilir misin?

Papatyalar yenilebilir ve yanlarında sağlıklı vitaminlere sahiptir. Bölgemizin her yerinde gelişen ve sürü halinde arı meraları olarak faydalı olan bu ayırt edici kır çiçeklerinin ilginç bir yönü budur. Aşağıdaki tablo, bir papatyanın hangi kısımlarının yenilebilir olduğunu, lezzetli tüketim çeşitleri için ipuçları ile özetler:

ayrıca oku

• Papatyalar Zehirli mi?
• Bellis Çok Yıllık mı? - Bahçede papatyalar böyle büyür
• Bellis dayanıklı mı? - Büyüleyici papatyalar hakkında ipuçları

Yenilebilir Bellis parçaları	Keyif varyantı I	Keyif varyantı II
yapraklar	taze çekilmiş	salata olarak
yarı açık çiçekler	çiğ	yenilebilir yemek dekorasyonu
Tomurcuklar	çiğ	ekşi turşu
açılmış çiçekler	Salata ilavesi	çay gibi
Tohumlar	kavrulmuş	salata ilavesi olarak çiğ
kök	yenmez

Tüketimle ilgili notlar

Yapraklar toprağa yakın yoğun bir yaprak rozeti oluşturmak için toplanır. Her yaprak, neredeyse aynı uzunlukta olan bir yaprak sapı ve bir yaprak bıçaktan oluşur. İki bileşeni ayırmak zorunda değilsiniz, çünkü yaprakları sapla yiyebilirsiniz. Bir papatya yaprağı ne kadar gençse, o kadar lezzetli ve sağlıklıdır. Bellis yaprakları taze toplanmış ve bahar salatasının bir bileşeni olarak özellikle lezzetlidir. Modern mutfakta, vitamin açısından zengin yapraklar her yeşil smoothie'yi renklendirir.

Tipik fincan çiçekleri papatyanın karakteristiğidir. Bunlar, iki sıra halinde düzenlenmiş beyaz ışın çiçekleriyle çerçevelenmiş 100'e kadar sarı boru şeklindeki çiçekten oluşur. Her çiçek yapraksız, 5-20 santimetre uzunluğunda bir sap üzerine tüner. Her büyüme aşamasında çiçekleri saplı veya sapsız çiğ yiyebilirsiniz. Sıkıca kapatılmış tomurcuklar da lezzetli bir kapari ikamesi olarak salamura edilir. Mart ayından Haziran ayına kadar, yarı açık çiçekler, hafif ceviz aromasıyla keyif alır. Tamamen açılmış papatya çiçeklerinin tadı hafif acıdan acıya kadar değişir, bu da salata veya çaya ek olarak önerilir.

Solmuş çiçekler minik çekirdeklerle kapanış meyvelere dönüşür. Tohumları çiğ olarak yiyebilir veya bir tavada fındıklı salata olarak kavurabilirsiniz. Yüksek toplama çabasından korkmuyorsanız, papatya tohumları sonbahar ve kış için zengin bir vitamin kaynağıdır.

İpuçları

Tüketim için papatya toplarken gözlerinizi açık tutun. Tercihen çiçekleri kendi bahçenizden toplayın. İşlek yollarda, endüstriyel alanlarda ve kimyasal olarak püskürtülmüş alanların yakın çevresinde bulunan yerlerden kaçının. Papatyalar, sizin ve ailenizin yapraklar, tomurcuklar ve çiçeklerle birlikte yedikleri kirleticileri köklerinden alırlar.

Youtube

Papatyalar yemek - 2 tarif

Doğru tarifle, papatyanın acı ve acı tadını yenebilirsiniz. Hazırlığın en popüler varyasyonlarından biri, güzel tomurcukları lezzetli kapari ikamelerine dönüştürür. Aşağıdaki tarifler, yıldız kalitesinde papatyanın tadını çıkarmak için mutfak hayal gücünüzü ateşleyebilir:

Şekerlenmiş papatyalar

Çok kolay tarif üç bileşen kullanır: saplı 1 avuç papatya, 100 ml su ve 125 gr şeker. Hazırlanmak için şu adımları izleyin:

1. Bir tencerede suyu kaynatın
2. Tüm kristaller çözülene kadar şekeri karıştırın
3. Tencereyi ateşten alın ve şurubu soğumaya bırakın.
4. bu arada papatyaları akan su altında temizleyin
5. Çiçek sapını alt ucundan kavrayın
6. Papatyaları sıvının içinden çekin

Şekerlenmiş papatyalar pişirme kağıdı üzerinde kurumaya bırakın. 50 derecede fırında daha hızlıdır. Her bahar pastasını şekerli bin güzellik süslüyor. Şekerlenmiş papatyalar, tatlı dişlek çocuklar için kap kek üzerinde yenilebilir bir dekorasyon olarak idealdir.

Kapari yerine tomurcuk turşusu

Aşağıdaki papatya tarifi, baharatlı lezzetlerin dostlarına yöneliktir. Sıkıca kapatılmış çiçek tomurcukları, çok çeşitli kullanımlara sahip kapari için doyurucu bir ikame görevi görür. Aşağıdaki malzemeler gereklidir: 2 bardak sıkıca kapatılmış tomurcuk (sapsız), yarım çay kaşığı deniz tuzu (isteğe bağlı olarak normal mutfak tuzu) ve tadına göre 125 mililitre tarhun sirkesi veya bitki sirkesi. Nasıl hazırlanır:

1. Tomurcukları yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın
2. Bir kaseye koyun ve tuz serpin
3. 3 saat bekletin
4. Sirkeyi kaynatın
5. Tuzlu tomurcukları ekleyin ve kısaca yükselmelerini sağlayın
6. Sirkenin içindeki tomurcukları bir elek yardımıyla kaldırın ve bir kavanoza doldurun.
7. Sirkeyi tekrar kaynatın ve sahte kaparilerin üzerine dökün.

Kapari serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün kapalı kavanozda dinlendirin. Ardından papatya tomurcuklarını tekrar süzün, sirkeyi kaynatın ve her şeyi temizlenmiş, sıkıca kapatılmış kavanozun içine dökün. 14 gün sonra yanlış kapari, örneğin soğuk başlangıçlarla veya ılık spagetti sosunda katkı maddesi olarak baharatlı ve aromatik tüketime hazırdır.

Papatyanın etkisi nedir?

Papatyalar insan sağlığına faydalı olan değerli maddelerle doludur. En azından halk hekimliği bunu nesillerdir varsaymıştır. Bilimsel olarak sağlam kanıt bulunmamasına rağmen, Maßliebchen'in aşağıdaki etkileri göz ardı edilemez:

• Çay olarak: öksürük, ateş, baş ağrısı ve kanın arındırılması için faydalıdır.
• Merhem olarak: yaşlılık lekeleri, çiller, şişlik, kalça ağrısı ve yara iyileşmesi için etkilidir.
• ezilmiş bir kök olarak: ağrılı kasları, romatizmayı, burkulmaları ve kırık kemikleri rahatlatır
• şarapta haşlanmış tohumlar olarak: karaciğer problemlerine, mide ve bağırsak problemlerine yardımcı olur

Saponin bayogenin ve çeşitli uçucu yağlar, tanenler ve acı maddeler temel olarak geleneksel iyileştirici güçlerden sorumludur. Sağlığı geliştiren sayısız etkisi nedeniyle papatya, 2017'de Yılın Tıbbi Bitkisi seçildi.

Arasöz

İyi şans için papatyalar

Popüler inanışa göre, papatyalar çiçeksi uğurlu eşyalar arasındadır. Yaz ortası günü öğlen 12 ile öğlen 13:00 arasında toplanan kuru papatyalar yanınızda taşırsanız mutluluk her zaman iyidir denilir. İlk üç papatyayı baharda yiyenler diş ağrısı, ateş ve öksürükten kurtulur.

Evcil hayvanlar papatya yiyebilir mi?

Çok çeşitli bir menü ile sevilen evcil hayvanları şımartmak için göz papatyalara yönlendirilir. Kendine özgü, ölçülü aşıklar her çayırda bulunabilir ve ilkbahardan sonbahara kadar sürekli çiçek açar. Bununla birlikte, her evcil hayvanın papatya yemesine izin verilmediğinden dikkatli olunması önerilir. Aşağıdaki tablo, hangi hayvan türlerinin Tausendschön'den yemesine izin verildiğini ve hangilerinin olmadığını özetlemektedir:

Evcil Hayvan	yenilebilir mi?
köpek	Evet
kedi	Evet
Sakallı ejder	Evet
Tavşanlar, tavşanlar	Hayır
Gine domuzu	Hayır
hamster	Hayır
Muhabbet kuşları	koşullu (sadece çiçekler)

Veteriner ve evcil hayvan uzmanları, öncelikle büyük miktarlarda papatya yiyen kemirgenlerle ilgileniyor. Tavşanlar, tavşanlar, hamsterler ve kobaylar içerdikleri uçucu yağlara gaz, kusma ve kramplarla tepki verirler. Muhabbet kuşlarının, soldurulduklarında veya kurutulduklarında ve sapsız servis edildiğinde çiçekleri kemirmelerine izin verilir. Deneyimli uzmanların, miktarlar az olduğu sürece sakallı ejderhaları papatyalarla beslemeye hiçbir itirazı yoktur. Köpekler ve kediler için, kır çiçekleri de yem listesinde belirtilebilir.

sıkça Sorulan Sorular

Papatyalar Zehirli mi?

Papatyalar, saponin bayogenin ile uçucu yağlar, müsilaj, acı ve tanenlerin bir kombinasyonunu içerir. Küçük miktarlarda tüketim, insanlar ve hayvanlar için tamamen güvenlidir. Aslında sağlıklı vitamin ve mineraller çoğunlukla genç yapraklarda bulunur. Tohumlar ayrıca sonbahar ve kış aylarında çok sağlıklı bir vitamin kaynağı görevi görür. Tüm kır çiçekleri ve şifalı bitkiler gibi papatyalar da büyük miktarlarda hafif zehirlidir ve mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi rahatsız edici semptomlara neden olur.

Bebeğim papatya yiyebilir mi?

Bir keresinde dikkat etmezsen papatya bebeğin ağzında kayboldu. Bu endişe edilecek bir durum değildir çünkü az miktarda papatya yenilebilir ve bebekler için de güvenlidir. Bonn Üniversitesi Kliniği'nin zehirlenmeye karşı bilgi merkezi, çiçeklerin daha büyük miktarlarda hafif zehirli olduğuna dikkat çekiyor. İçerdiği saponinler, uçucu yağlar ve diğer maddeler mide bulantısı, ishal ve kusmaya neden olur. Papatyalar tüketildikten sonra bu belirtiler ortaya çıkarsa, lütfen derhal çocuk doktorunuza danışın.

Kazlar papatya yer mi?

Kaz dendiğinde menünün başında taze yeşillikler, tahıllar, baklagiller ve meyve geliyor. Kümes hayvanları aromatik papatyalar ve sulu yapraklarını küçümsemez. Doğal bahçede, papatyalar da dahil olmak üzere yeşil bir alanda yetişen her şeyi yedikleri için kazlar genellikle canlı çim biçme makineleri olarak tutulurlar.

Kaç tane papatya yiyebilirsin?

Papatyalar yenilebilir, ancak bir mutfak zevki değildir. İçerdiği acı, tanen ve zamklı maddeler, uçucu yağlar ve saponinlerle birleştiğinde midenizi papatyalarla doldurma arzusunu uyandırmaz. Aslında, kır çiçekleri daha büyük miktarlarda biraz zehirlidir. Tüketimi 4 çiçek ve 10 yaprakla sınırlayın. Çocuklar, papatyanın önerilen yetişkin kısmının en fazla yarısını yerler.

İpuçları

Papatya hasadı için en uygun zaman Nisan ve Mayıs aylarıdır. Genç yapraklar ve kapalı tomurcuklar sağlıklı, besleyici aromalı yemek keyfi vaat ediyor. Çiçeklenme dönemi ilerledikçe acı, tanen ve müsilaj maddelerinin içeriği artar ve bu da dilde hoş olmayan bir tat bırakır.