Mirabelle erikleri ne için kullanılabilir?
Mor akrabaları gibi mirabelle erikleri de mutfakta çok çeşitli kullanımlar için uygundur: Komposto, jöle, keklerde ve turtalarda ve hatta meyve suyunda olduğu gibi ağaçtan da taze olduğu kadar lezzetli.
Çukurlaşma söz konusu olduğunda, genellikle küçük boyutları hem bir avantaj hem de dezavantaj olabilir: Bir yandan, önemli miktarda hamur elde etmek için çok sayıda mirabelle eriği soymanız gerekir. Öte yandan, meyveler genellikle bir kiraz çekirdeği ile çekilebilecek kadar küçüktür.
ayrıca oku
- Mirabelle Erik Çekirdeği - Seçenekler ve İpuçları
- Mirabelle eriklerini dondurmak - sarı erikleri bu şekilde korursunuz
- Kesinlikle sağlıklı meyve suyu keyfi: Erik suyu
Mirabelle erikleri nasıl sıkılabilir?
Çoğu meyvede olduğu gibi, mirabelle eriklerini sıkmanın birkaç yöntemi vardır. Ancak çoğunun büyük bir dezavantajı vardır: soğuk sıkarken, örneğin bir meyve sıkacağı, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı ile, mirabelle eriklerinin önceden çekilmesi gerekir. Bir tencerede sıcak meyve suyu sıkarken bile, mirabelle eriklerin artık çekirdeği olmaması bir avantajdır.
Mirabelle eriklerini çukurlaştırmak çok zahmetli bir iştir çünkü posayı taştan çıkarmak genellikle zordur, mirabelle erikleri için yalnızca bir meyve suyu sıkma yöntemi önerilir: buharla ekstraksiyon.
Buharla sıkma mirabelle erikleri adım adım
- Mirabelle eriklerini yıkayın ve çürük veya küflü meyveleri dikkatlice ayırın, çünkü bunlar meyve suyunu bozar.
- Hazırlanan mirabelle eriklerini buhar sıkacağı meyve sepetine koyun. İsterseniz mirabelle suyunu tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
- Şimdi buhar sıkacağı birleştirin: En altta su dolu tencere, meyve suyu kabının üstünde ve dolu meyve sepetinin üstünde. Kapağı üstüne koyun.
- Buhar çıkarıcıyı en az bir saat ocağa koyun. Sıcak buhar, mirabelle eriklerinin hücre yapısını tahrip ederek meyve suyunun kaçmasına ve toplama kabına damlamasına neden olur.
- Bitmiş suyu, dökme borusunu kullanarak hazırlanan kaplara doldurun. Steril şişeler kullanırsanız ve doldurduktan hemen sonra kapatırsanız, mirabelle suyu daha fazla kaynatılmadan birkaç ay saklanabilir.
Kendi kendine yapılan mirabelle suyu, ondan jöle yapmak veya mirabelle likörü yapmak için de uygundur.
