Mantar avlamak için uygun şekilde donatılmış
Mantar toplamak için ormana giderken, mantar toplamak için aşağıdaki eşyaları yanınızda getirin:
- mantar türlerini tanımlayan bir kitap
- temiz, kuru bir pamuklu bez
- keskin bir mutfak bıçağı
- Nazik taşıma için bir sepet
ayrıca oku
- Kendi bahçenizde veya mahzeninizde mantar yetiştirin ve kullanın
- Mantarları doğru seçin - işte böyle yapılır
- Kahverengi şapkaları kendiniz büyütün - kendi bahçenizden lezzetli mantarları hasat edin
Yanınızda mantar türlerini nasıl tanımlayacağınıza dair bir kitabınız olsa bile, mantar toplama konusundaki deneyim ve uzmanlığın yerini tutamaz. Bu nedenle, zehirli olmadıklarını kesin olarak belirleyebileceğiniz mantarları yalnızca ormanda ve çayırda hasat edin.
Topraktan bulunan mantarları dikkatlice çıkarın
Mantarların nasıl düzgün bir şekilde toplanacağına dair farklı görüşler var. Bazı mantar toplayıcılar mantar sapını yere yakın keskin bir bıçakla keserken, diğer toplayıcılar bu uygulamaya ters düşer. Sonuçta, mikropların bu şekilde mantar miselyumuna nüfuz etmesi beklenir ve bazı türlerin zehirli çeşitleri tanımlaması ve ayırt etmesi için kök tabanı gereklidir. Bulunan yenilebilir mantarları elinizle yerden dikkatlice çevirin ve yeri biraz toprakla kapatın. Bazen mantarın yeni meyve veren gövdesi kısa sürede aynı yerde topraktan büyüyebilir.
Tipik mantar tadı koruyun
Sadece taze ve temiz mantarları hasat edin ve onlara zarar vermeden ormanda çürük ve solucanla yenen mantarları bırakın. Bunlar hayvanlara yem olarak hizmet edebilir ve sporlarıyla mantarların çoğalmasını sağlayabilir. Bulunan mantarlar kuru bir bez veya keskin bir bıçakla kirden alınır. İşlem sırasında genellikle tipik tatlarını kaybettiklerinden, hazırlanmadan önce su ile yıkanmamalıdırlar.
İpuçları & Hileler
Fazla mantar buzdolabında en fazla birkaç gün saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için, dilimler halinde kesilmiş çörekleri ve diğer yenilebilir mantarları kurutabilir ve hava geçirmez kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kurutulmuş ve öğütülmüş porçini mantarından yapılan Porcini mantarı unu, çorba ve sosların rafine edilmesi için de uygundur.
