İnce etli biber hava ile kurur
Depolanan suyun büyük bir kısmı sürekli kuru iklimde buharlaşır. Mikroorganizmalar ve bakteriler çok yavaş çoğalır, bu da biberleri uzun süre korur. Daha fazla yardım olmadan, bu uygulama sadece ince etli meyvelerde başarılıdır.
- Aji Amarillo
- Cayenne
- Chiltepin
- Hollanda Kırmızısı
- Fatalii Brown
- Yumuşak Yıldız
- Kırmızı Roket
- Tay ejderhası
- Tabasco
ayrıca oku
- Musluktan suyla acı biber dökebilir miyim?
- Bol miktarda acı biber hasat edin - bu zamanlamaya bağlıdır
- Acı biberin maksimuma çıkarılması - gerekli değil - yine de yararlı
Biberi bir iğne ve iplikle koruyun
Kabukların saplarından bir ip çekip her şeyi asarsanız kurutma en uygunudur. Sonra biberler havada bir ipteki çamaşırlar gibi sallanıyor.
İdeal konum sıcak ve havadar bir yerdedir. Orada gölgeli yarı gölgeli olabilir. İşlem yaklaşık 3 ila 6 hafta sonra tamamlanır. Kuru biberler için en önemli dayanak nemden mutlak korumadır.
Dekoratif ristralar - Meksika biberleri kurutmanın yolu
Meksika veya Macaristan'da tatildeyken evin duvarlarındaki pitoresk kırmızı biber ristralarını fark ettiniz mi? Hasatınızdan kendi keskin duvar dekorasyonunuzu nasıl yaratırsınız:
- 3 biberi bir parça dikiş ipliği ile gövdelere bağlayın
- İpliği iki bölme arasından geçirin ve bir döngü içinde sıkın
- Üç veya ayrı biber demetlerini, bölmenin uzunluğu kadar bir mesafede bu ipliğe bağlayın
Şimdi devam etmeden önce bir perde çubuğuna veya bir dolap tutacağına uzun bir sağlam ip parçası takın. Alta bir parça tahta veya mantar bağlayın.
- Alttan başlayarak, biber demetlerini bir örgü gibi birbirine örün
- sabit kordon örgülü bir şerit oluşturur
- diğer iki iplikçik, her biri iki biberin saplarını oluşturur
- sonunda, tüm bölmeler birbirine yakın durur ve uçlarıyla dışarı doğru işaret eder
Kurutucunun içine kalın etli biberler gider
Hacimli biberlerin kurutulması için yerel iklim koşulları yapılmamaktadır. Bu durumda biraz teknik desteğe ihtiyaç vardır. Özel kurutucular değerini kanıtlamıştır.
Cihazlar elektrikli ısıtma ve fan ile çalışır. Isıtılmış hava, yayılmış biberlerle birlikte elek zeminlerinden akar. Performans ve ekipman düzeyine bağlı olarak kurutma 8 saate kadar sürebilir.
Bir zamanlayıcının kurulması tavsiye edilir. Her durumda kurutma sürecine dikkat etmelisiniz. Düzgün bir şekilde kurutulmuş bölmeler hala biraz lastiksi. Son olarak, kuru biberlerin soğumasına izin verin ve hava geçirmez bir kaba koyun.
Kurutucunun olmadığı yerde fırın devreye girer
Hobi bahçıvanları için, bir kurutucuya yatırım yapmak her zaman değerli değildir. En sevdiğiniz çeşitleri zaman zaman korumak istiyorsanız fırını kullanabilirsiniz.
- Biberleri akan su altında yıkayın
- her bir bölmeden sapı kesin
- Meyveyi uzunlamasına ikiye bölün
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve biberleri üstüne yayın
- 75 derecede yaklaşık 6 saat kurutun
Kurutmayı nazik döngüde yapmak isterseniz, bölmeler 4 saat fırında kalır. Ardından bir gün boyunca temiz havada güneşi içinize çekebilirsiniz. Üçüncü gün işlem 3 saat fırında devam eder.
Bu biber çeşitleri sadece makine yardımı ile kurutulmaktadır.
- Elmalı Tatlı Biber
- Karayip Kırmızısı
- Kiraz bombası
- Erken jalapeno
- Festival
- Habanero
- Rio Grande
- Poblano
- Paprika Supreme
- But Jolokia
- Santa Fe Grande
- Scotch Bonnet
- Tiburon
Kurutma için sadece Elite uygundur
Biberler bazen bahçıvanlara koyu lekeler ve renk değişikliği gösterir. Deneyimli yetiştiriciler bunun bir hastalık veya haşere istilası olmadığını bilirler. Aksine, tamamen doğal pigment değişiklikleri ifade edilir. Bu biberler tüketime son derece uygundur.
Bununla birlikte, kurutucuda veya fırında yerleri yoktur. Biber sadece kusursuzsa en yüksek kalitede kurur. Bu, sapların da çıkarıldığı ve her bir bölmenin dikkatlice temizlendiği anlamına gelir.
İpuçları & Hileler
Tabii ki, biberi böyle kurutmamalısınız. Yakın zamanda bir biber meraklısı, kurutmak için mikrodalgaya 1 kilogram bakla koydu. Bu planın korkunç sonuçları oldu. Evin tüm sakinleri sulanan gözlerle kaçarken, itfaiye de solunum koruması ile geldi. Keskin koku ancak yüksek performanslı fanlarla kontrol altına alınabilirdi. Kurtarma operasyonunun faturası daha sonra biber kurutucusuna gözyaşları getirdi.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak
